BLUE tortoise BAKE
BLUE tortoise BAKE（ブルートータスベイク）は、水戸の小さなNYクッキー店。
分厚くて、ソフトで、具だくさんなNYクッキーをつくっています。
夫婦ふたりで、好きなようにやっています。
流行っているから作る。みんなが好きそうだから作る。
それよりも、
「これ、おいしそう」
「こっちの方が好き」
「焼きたてなら、もっとおいしい」
そんなところから。
小さな店だからこそ、好きなものを、好きなように作れる自由をずっと残しておきたいと思っています。
分厚くて、ソフトで、具だくさん。
tortoiseのNYクッキーは、ひと口目から最後まで、チョコレートやナッツがしっかり楽しめます。外側は香ばしく、中はソフトでしっとり。厚みのある生地ならではの、食べごたえと、しっとりとした口あたりが続きます。
焼きたての風味を大切にしたいから、焼き上げた翌日までしか販売しません。
焼きたてを食べに。
店内では、焼菓子がいちばんおいしい状態で食べられるものを。
香ばしい香り、焼きたての食感、温かいうちだからこそ感じられるおいしさ。
持ち帰るのではなく、その場所でしか食べられない焼菓子を。
材料は、結構えり好みしてます。
北海道産小麦粉、カルピスバター、北海道甜菜糖、種子島粗糖、クーベルチュールチョコレート。ナッツも、産地や品種まで考えて選んでいます。
高い材料を使うことが目的ではありません。食べたときに、「これ、おいしいな」と思えるものを作るために。だから、材料は惜しまずたっぷり使います。
ゆっくり、好きなように。
このマークは、青いカメ。tortoise（リクガメ）がモチーフです。地面をゆっくり歩きながら、ときどき空を見上げる。その青空が、マークと店名の「BLUE」の由来です。
急がず、自分たちのペースで。大きな店にはできないことも、小さな店だからできることもあります。
ちょっと変なものを作ったり、気に入ったものを長く作ったり。これからも、好きなものを好きなように作れる店でありたいと思っています。
売り切れたら帰ります🐢💨
| Open | 水・木・金・土・日 10:00 - 19:00 |
|---|---|
| Address | 水戸市天王町9-23 MAP |
| Tel | 029-303-8381 |